Понятие внушаемости, в каком-то смысле - ложное. Можно лишь говорить о внушаемости относительно какого-то конкретного метода. Например, жестких директив.
Есть разные шкалы, относительно которых обычно определяют степень внушаемости - типа, скажем, Гарвардской шкалы гипнотизируемости. Какую-то даже, помнится, адаптировали у нас, но что там получилось, не припомню - потерял контакт.
Для каких-то конкретных целей можно, в принципе, разработать свою...